上級麹士資格講座3日目

こんにちわ！

10/7～10/9　の3日間福岡で

上級麹士資格講座のお勉強を

させていただきました(*^^*)

無事上級麹士資格取得できました★

私含め3人の生徒様に対して

心地よく麹の座学、実践

ができるように準備、管理、指導

していただいてありがとうございました。

岡本さん・河合さん本当に

ありがとうございました。

3日目は酵母パン作りをして

麹化粧水やクリームを作る方法を

教えていました。

自家製キムチも作りましたよ！

お昼は贅沢にこんな素敵な

ものたちでドレッシングづくりしたり

スープにしたりして｢発酵食｣を

楽しみました。

塩麹、醤油麹、甘酒。。。

家で普段使いしているけど

よりよい麹の管理の方法が

知ることができ、レパートリーの

幅がまたまたぐーーんと広がりました。

麹に菌をつけて

米麹、黒麹、麦麹、玄米麹

4種類も贅沢に麹が作れて

物品がそろい次第挑戦して

自分の技術として習得して

いきたいと思いました。

何より実践が大切！！

お料理教室したいなと思ったり

でも今のタイミングだから。。

と迷うことがありなかなか

考えすぎて動けていない現在。

だけど今できることは

たくさんあるので

あることに目を向けて

大切にコツコツ進めていきたいなと

思っています(*^^*)

これからは発酵記録とか

いっぱいのせていきたいなと

思います！

さて、明日から数日間

たくさんの

荷物が届くのでおうちの

整理します。